Thịt lợn nạc 200gr Da lợn 200gr Tỏi, tiêu, ớt. Thịt lợn tươi băm nhuyễn, da lợn luộc thái sợi, thêm tiêu xay, hai thìa cà phê bột nêm (bột canh), 2 thìa cà phê đường (nếu muốn ăn ngọt) trộn đều, ướp khoảng 5 phút, cho nem vào lá chuối, đặt miếng ớt, tỏi, lá ổi lên trên và gói lại theo hình vuông hoặc dài tuỳ thích, buộc chặt bằng lạt tre, nứa hoặc giang. Trời ấm thì để đến ngày thứ 2 là ăn được. Trời lạnh thì để 3-4 ngày nem mới chín. Sau khi nem chín nên bảo quản trong tủ lạnh để tránh hiện tượng nem bị chua, mốc, hỏng, nhất là vào mùa hè.
|