Nếu Quý vị có điều gì cần tư vấn về khoa học công nghệ, xin vui lòng đặt câu hỏi tại đây. Vui lòng bấm vào câu hỏi để xem nội dung trả lời.
Xin hỏi công dụng của mủ cây đu đủ trong chế biến thực phẩm? có độc đối với con người không?
Trần Thị Tuyết (tranthituyet12@gmail.com) – 18/12/2014
Đáp: Papain là enzime có trong thành phần nhựa quả đu đủ xanh, trung bình một quả đu đủ xanh cho 12 gram mủ. Papain là enzyme cystein protease được được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như: Công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, công nghệ hóa chất,…Lợi dụng chức năng làm mềm thịt, cá, người dân thường hay sử dụng quả đu xanh để làm mềm các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thịt động vật, cá,..Hiện nay, với công nghệ sinh học phát triển, Papain đã được chiết xuất dạng khô, tinh chất dễ dàng sử dụng. Nhựa đủ xanh, nếu được sử dụng với hàm lượng thích hợp trong chế biến thức ăn thì hoàn không độc đối với con người, nhưng trong quá trình sử dụng cần lưu ý tính ăn da.
Phương Thảo – Hồ Thành
Các bài viết khác:
- Xin hãy tư vấn một số biện pháp phòng trừ chuột hại cây lúa? xin cám ơn. (Người trồng lúa, 17/12/2014)
- Tôi nghe nói nhiều về mô hinh VAC, VACR,nhưng chưa biết về mô hinh VACB là gi? mô hình này mang lại lợi ích như thế nào? (Mai Văn Bảy, 17/12/2014)
- Xin hỏi: Khi sử dụng vaccine trong chăn nuôi thì cần lưu ý điều gì để nâng cao hiệu quả của vaccine? (tran thi mai, 03/12/2014)
- Chào anh Thành! em dang can tim mua 1 so phan DAP o Hue nhung thay khong co ban. Cho hỏi có thể thay thế phân DAP bằng phần khác được không ? Thanks. (HA PHAM 01644307313, 22/11/2014)
- Hoa cúc chậu tôi trồng bán tết, nhưng bây giờ đã có một số cây đã có nụ (tỷ lệ không cao), cần chăm sóc như thế nào để trổ đúng trong dip tết năm này? (Nguyễn Đình Vinh, 13/11/2014)
- kỹ thuật nuôi lươn không bùn là gì? có thể áp dụng nuôi hiệu quả ở thừa Thiên Huế không? (Phan Hồng Tuấn, 13/11/2014)
- Hỏi: Nhà tôi nuôi thường xuyên 2-3 lứa lợn thịt trên một năm, mỗi lứa 5-7 con, xin hỏi nên xây hầm biogas với kích cở bao nhiêu là phù hợp, các bước tiến hành xây dựng hầm? (Đoàn văn Chánh, 12/11/2014)
- Hỏi: cây chuối vào mùa mưa bão thường hay bị đổ ngả, mong được tư vấn biện pháp phòng chống đổ ngã cho chuối trong mua mua bão? (Nguyễn Thị Xuyến, 12/11/2014)
- Xin hỏi: Trên cây ngô có những loại sâu bệnh hại chính nào và biện pháp phòng trừ? (Trần Sanh, 12/11/2014)
- ở thi trường, lan được bán rất nhiều, xin hỏi tu vấn làm thế nào để chọn mua hoa lan đẹp? (Hạ Tuyết, 12/11/2014)